Die Terroir Kollektion

Der Sestal

So wie die alten handgebauten Steinmauern die Landschaft strukturieren, sind sie ein Bild für den Charakter, die Struktur und Vielschichtigkeit dieses Weines.
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Normaler Preis €33.00 Grundpreis (€44.00  pro  l)
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Die Terroir Kollektion

Der Sestal

Sestal

„Der tiefrote Sestal ist reich an Aromen und beeindruckt durch große Ausdauer und Eleganz.“

Franz de Waal,Finca Ses Talaioles
  • Beschreibung

    STRUKTUR » SESTAL ist ein sehr komplexer, eleganter Wein. Seine Charakteristik verweist auf die Geschichte des alten Ortes Ses Talaioles, der geprägt ist von der Struktur seiner landwirtschaftlichen Flächen. Die Felder und Weinberge sind noch heute kilometerlang von uralten Trockenbaumauern eingefriedet. Jeder einzelne Meter einer Mauer besteht aus zahlreichen von Hand behauenen Steinen. Die Prägung einer alten Steinmauer auf dem Weinberg liegt dem Etikett des SESTAL zugrunde. Es steht für die Struktur und Vielschichtigkeit dieses Weines.

  • Weinbereitung & Ausbau

    Weinbereitung
    Schonende Behandlung der Weinreben mit natürlichen Produkten. Achtsame, die Biodiversität fördernde Bearbeitung der Böden, um die Resistenz und Gesundheit der Weinstöcke zu gewährleisten. Lesegut wird in Kühlkammern bis zu 12 Stunden gelagert, um Aromen zu bewahren und Oxidation während des Verarbeitungsprozesses zu vermeiden.
    Manuelle Selektion der Trauben, Handverlesen der Beeren.
    Keine Verwendung von Sulfiten vor der Gärung. Stattdessen Nutzung nicht-saccharomycer Hefen für Fruchtbetonung, Erhöhung der Typizität und Komplexität, die der einer wilden Gärung ähnelt, mit dem zusätzlichen Vorteil, den Schwefelgehalt im Wein zu senken. Gärung in Inox-Tanks. Verlängerte Mazeration 12 Tage nach Abschluss der Gärung vollendet. Malolaktische Gärung in Inox-Tanks.

    Ausbau
    18 Monate in französischer Eiche (Neu).

  • Charakter

    Farbe
    Tiefes Rubinrot mit dunkelvioletten Reflexen.

    Duft
    Intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere und Tomatenblättern, sowie Noten von frischem Tabak, dunkler Schokolade und Haselnüssen.

    Geschmack
    Am Gaumen ist er komplex und reich an Aromen, die an schwarze Kirschen, Tomatenblätter und mediterrane Gewürze erinnern, mit einem intensiven Körper und einem ausgewogenen phenolischen Reichtum. Dieser Wein beeindruckt durch seine große Ausdauer, Eleganz und Struktur.

  • Speiseempfehlung

    Mit seiner Präsenz und Lebendigkeit ist der SESTAL der ideale Begleiter für nahrhafte Mahlzeiten, würzige Fleischgerichte, alle Arten von Wild, sowie für feine Käsesorten.

  • Daten

    Herkunft: Mallorca, Spanien
    Appellation: Vi de la Terra Mallorca

    Rebsorten: Cabernet Sauvignon (64%), Syrah (25%), Merlot (8%), Manto Negro (3%)
    Weinlese: per Hand
    Lagerung: 10 Jahre

    Alkohol: 14,5 % vol
    pH-Wert: 3,58
    Säure: 5,6 g/l
    Allergene: Enthält Sulfite

  • Faktenblatt herunterladen
Die Weine

01 / 02
Die Terroir
Kollektion

Mineralität, Tiefgründigkeit und Struktur prägen die drei Weine der Terroir Linie. Intensive Aromen von schwarzroten Beeren dominieren das Bouquet.

Sestalino
€22.00
€29.33 / l
Sestal
€33.00
€44.00 / l
Na Pujola
€69.00
€92.00 / l
Die Weine

02 / 02
Die Talvin
Kollektion

Mit der Talvin Linie wird der Urbevölkerung der Balearen, den starken Talaioten, die auch auf dem Gebiet der Finca siedelten, ein Denkmal gesetzt. Diese Weine bestechen durch Frische und Lebendigkeit.

Talvin Rot
€14.00
€18.67 / l
Talvin Rosé
€13.50
€18.00 / l
Talvin Weiß
€13.50
€18.00 / l
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