Serie Terroir

El Sestal

Los antiguos muros de piedra construidos a mano que definen el paisaje son una imagen del carácter, la estructura y la complejidad de este vino.
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Serie Terroir

El Sestal

Sestal

«De un rojo intenso, Sestal es rico en aromas e impresiona por su gran persistencia y eleganciav.»

Franz de Waal,Finca Ses Talaioles
  • Descripción

    ESTRUCTURA » SESTAL es un vino muy complejo y elegante. Sus características rememoran la historia del antiguo pueblo de Ses Talaioles, marcado por el perfi l de sus tierras de cultivo. Los campos y los viñedos siguen rodeados por kilómetros de antiguos muros de piedra seca, compuestos por infi nidad de piedras talladas a mano. La impresión de un viejo muro de piedra en el viñedo que aparece en la etiqueta de SESTAL representa la estructura y complejidad de este vino.

  • Elaboración & Maduración

    Elaboración
    Tratamiento delicado de las vides con productos naturales. Cultivo respetuoso del suelo que promueve la biodiversidad para garantizar la resistencia y la salud de los viñedos. Las uvas se almacenan en cámaras frigorífi cas durante un máximo de 12 horas para preservar los aromas y evitar la oxidación durante el procesamiento.
    Selección manual de las uvas y cosecha a mano de las bayas. No se utilizan sulfi tos antes de la fermentación. En su lugar, se utilizan levaduras no Saccharomyces que acentúan las notas frutales y aumentan la especifi dad y complejidad, similares a las de una fermentación natural, con el benefi cio añadido de que se reduce el contenido en azufre del vino. Fermentación en tanques de acero inoxidable. La maceración se prolonga 12 días después de completarse la fermentación. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.

    Maduración
    18 meses en roble francés (nuevo).

  • El carácter

    Color
    Rojo rubí intenso con refl ejos violáceos oscuros.

    Aroma
    Aroma intenso de grosella negra y hojas de tomate, con notas de tabaco fresco, chocolate negro y avellanas.

    Sabor
    En el paladar, es complejo y rico en aromas que recuerdan a cerezas negras, hojas de tomate y especias mediterráneas, con un cuerpo intenso y una exuberancia fenólica equilibrada. Este vino impresiona por su persistencia en el paladar, su elegancia y su estructura.

  • Acompañamiento recomendado

    Por su presencia y vivacidad, SESTAL es el compañero ideal de las comidas sabrosas, los platos de carne picante, todo tipo de caza y quesos refi nados.

  • Datos

    Origen: Mallorca, Spanien
    Denominación: Vi de la Terra Mallorca

    Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (64%), Syrah (25%), Merlot (8%), Manto Negro (3%)
    Vendimia: a mano
    Almacenamiento: 10 años

    Alcohol: 14,5 % vol
    pH: 3,58
    Acidez: 5,6 g/l
    Alérgenos: Contiene sulfitos

  • Descarga de ficha técnica
Los vinos

01 / 02
Serie
Terroir

Mineralidad, profundidad y estructura caracterizan a los tres vinos de la serie Terroir. Una intensa riqueza de aromas de bayas rojas y negras domina el bouquet.

Sestalino
€22.00
€29.33 / l
Sestal
€33.00
€44.00 / l
Na Pujola
€69.00
€92.00 / l
Los Vinos

02 / 02
Serie
Talvin

Con la serie Talvin se rinde homenaje a los pobladores primigenios de las Baleares, los poderosos Talayóticos, que un día se asentaron donde hoy se alza la finca. Estos vinos sorprenden por su frescura y vivacidad.

Talvin Tinto
€14.00
€18.67 / l
Talvin Rosado
€13.50
€18.00 / l
Talvin Blanco
€13.50
€18.00 / l
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